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一文看懂真空滾揉機的優勢特點和使用步驟
  • 發布日期:2021-01-13      瀏覽次數:1825
    •   真空滾揉機它可將豬肉、羊肉等肉製品與輔料配料等在真空狀態下肺狀呼吸,使其充分滾揉、揉摩,使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白,能使添加料(澱粉等)與豬肉肉體蛋白質互為融合,以達到肉質變嫩、口感好、成品出品率高的目的。
       
        真空滾揉機的優勢:
       
        1、槳葉圓弧形,設計*,使醃料分布均勻,對產品表層不造成傷害,使產品的柔嫩性和外觀得到提高;單速滾揉、雙速滾揉、變頻運行可選擇;
       
        2、設定滾揉工作總時間、間歇滾揉時間、真空狀態滾揉時間;
       
        3、整體采用304不鏽鋼製作,符合食品機械的衛生標準;
       
        4、圓形封頭,結構合理,滾揉空間大,運行平穩、噪音小,性能可靠、操作簡便、設備使用效率高。
       
        5、可實現自動出料,能減輕勞動強度並提高生產率;
       
        6、具有連續、間歇滾揉、反轉滾動出料等功能。
       
        真空滾揉機使用步驟:
       
        1、裝料:
       
        蓋上筒蓋,把吸料軟管旋入吸料接頭。然後按下吸料按鈕開始吸料。吸料完畢,按下吸料停止按鈕,旋下吸料接頭,換上悶蓋,即完成了裝料工序。
       
        2、運轉:
       
        根據產品工藝,在人機界麵上設置工藝參數,每個產品的工藝參數包括有總滾揉時間、正轉時間、反轉時間、暫停時間、滾揉方式、滾揉速度、設有3次加輔料時間、滾揉結束靜置時間共九種。本機有(0~29) 共30種程序(即30種產品的工藝參數)可以記憶。
       
        當設定滾揉方式為呼吸滾揉時,滾揉機將:在真空狀態下進行正轉和反轉,在常壓狀態下暫停。即:啟動→正轉(抽真空至設定真空度,並保持)→暫停(放真空,保持常壓至暫停完)→反轉(抽真空至設定真空度,並保持)→暫停(放真空,保持常壓至暫停完)→正轉(抽真空至設定真空度,並保持)→暫停(放真空,保持常壓至暫停完)、二次加輔料時間後暫停,同時報警信號燈亮,當工人加完料蓋好悶蓋後按下加料結束按鈕以使滾揉機接續運行直至滾揉總時間到。
       
        此外,真空滾揉機的驅動裝置選用了變頻調速,用戶可根據需要隨時在快速(12轉/分)與慢速(1轉/分)之間進行無級調節。
     
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