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牛排羊排真空滾揉機

簡要描述:

牛排羊排真空滾揉機
在真空狀態下,利用物理衝擊原理。讓肉塊或者肉餡在滾筒內上下翻動,從而達到醃漬作用。醃漬液被肉充分吸收,增強肉的結合力和保水性,提高產品彈性及出品率。本機采用不鏽鋼製作,結構合理、運行平穩、噪音小。性能可靠、操作簡單。設備使用率高

發布時間:2022-10-09

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牛排羊排真空滾揉機

牛排羊排真空滾揉機

滾揉機采用變頻無級調速,速度範圍3-12 rpm(可以選擇1-4 rpm低速功能)。啟動平穩,降低機器啟動時的衝擊,延長設備使用壽命。專門配置輔料真空吸管。采用(選配)PLC和觸摸屏控製可以將總工作時間分成六個工藝循環,每個工藝循環分成兩步,每一步單獨設定時間、轉速、真空狀態、轉向。滿足多樣性產品的加工要求。標準的衛生設計。整機采用SUS304不鏽鋼材料;滾揉桶內部精細拋光,無衛生死角,卸料位置能排水。可選的"V型"和"單片型"槳葉,不同的滾揉力度,適應不同的產品。

  

   滾揉機械適用於西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的醃製加工。特別對傳統中式產品加工,加入滾揉處理工序,可以縮短醃製浸泡時間、改善效果,提高肉品品質。

1.可以使肉均勻、快速的吸收醃漬,節省大量時間提高工作效率;

2.可以提高肉的結著力及產品的彈性;從而提高產品的口感及斷麵效果;

3.雞腿肉真空滾揉機,小型滾揉機,滾揉機械可以增強保水性,增加出品率;

4.可以改善產品的內部結構,節能。能將已經嫩化的原料肉中的蛋白質與鹽水充分接觸,加速了蛋白質的溶解和相互作用,以增加肉塊與肉塊之間的粘合力,並且可以使肉塊發色,提高肉類嫩度與保持水性,改善肉塊品質。

細節

1本機采用不鏽鋼,圓形封頭滾揉空間大,設計合理,運行噪音小。

2.槳葉圓弧形,設計,使醃料分布均勻,對產品表層不造成傷害,使產品的柔嫩性和外觀得到提高。

3.防水電腦控製或時間繼電器控製,用戶可設定滾揉機自動滾揉,間歇,放氣,抽真空等功能,使該設備真正實現了自動呼吸功能

4.本機還具有變頻功能,是滾揉轉數根據工藝任意調整。

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