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蘋果脆片真空油炸機

簡要描述:

蘋果脆片真空油炸機是公司新研發的真空油炸設備,是目前實用的油炸設備; 一代單室真空油炸機,二代水油混合真空油炸機,三代雙室真空油炸機。全自動真空油炸機在真空下連續性完成,產品含油量低,產品處於覆壓狀態,在這種相對缺氧的條件下進行食品加工,可以減輕甚至避免氧化作用所帶來的危害。在負壓狀態,以油作為傳熱媒介,食品內部的水分會急劇蒸發而噴出,使組織形成疏鬆多孔的結構。

發布時間:2022-10-09

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蘋果脆片真空油炸機

蘋果脆片真空油炸機    

真空油炸機低原理雙室采用左右兩個罐,脫油時確保無回油,使含油、含水率更低。油炸、脫油、脫水、油過濾一體化設計,在真空下連續性完成,產品含油量低,產品處於負壓狀態,在這種相對缺氧的條件下進行食品加工,可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等)所帶來的危害。在負壓狀態,以油作為傳熱媒介,食品內部的水分(自由水和部分結合水)會急劇蒸發而噴出,使組織形成疏鬆多孔的結構。 

●自動控製溫度,無過熱、無過壓,確保產品質量和安全生產。 

●該機采用不鏽剛材料製成,具有工效高、性能穩定、安裝使用方便等特點


優勢:

1、全自動真空油炸機在真空下連續性完成,產品含油量低,產品處於覆壓狀態,在這種相對缺氧的條件下進行食品加工,可以減輕甚至避免氧化作用所帶來的危害。在負壓狀態,以油作為傳熱媒介,食品內部的水分會急劇蒸發而噴出,使組織形成疏鬆多孔的結構。

2、自動控製溫度和壓力(真空度),無過熱、無過壓,確保產品質量和生產。

3、脫油采用變頻調速,適合含油率低和含油率高的所有產品。

4、油水分離係統可將蒸發的水油冷卻分離,減少水循環的汙染,提高水的反複使用率,減少油的損耗。

5、采用不鏽剛材料製成,具有工效高、性能穩定、安裝使用方便等特點。

雞腿保香保色真空油炸機 適用範圍:

1、水果類:如蘋果、香蕉、彌猴桃、菠蘿、冬棗、草莓、 菠蘿蜜等。

2、蔬菜類:如胡蘿卜、蘿卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋蔥、蘑菇、冬瓜、秋葵等。

3、肉食類:如牛肉、魚片,蝦、章魚等。

4、幹果類:青豆、蠶豆等。

  真空低溫油炸食品的優點:
1、供熱溫度低,營養成分損失小
在真空條件下,使原料在 80~110℃ 左右脫水,有效地避免了高溫對食品營養成分及品質的破壞。同時在真空狀態下,果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化膨脹,具有良好的膨化效果。
2、更好的保留了果蔬本身的香氣和風味
低溫真空狀態下幹燥,保留了產品色澤,並且有油脂參與幹燥,果蔬脆片風味升級,質地鬆脆可口。
3、油耗小,油脂劣化速度慢
低溫油炸可防止油脂的劣化變質,提高油的利用率,降低成本,產品安全衛生。   

 

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